খাওয়ার জন্য পাউরুটি নিরাপদ দাবি বেকারি মালিকদের

কলকাতা: এখানে পাউরুটিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক নিয়ে চিন্তার কোনও কারণ নেই বলে দাবি করলেন রাজ্যের বেকারি মালিকদের সংগঠন৷ সম্প্রতি সেন্টার ফর সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট (সিএসই) নামক এক স্বেচ্ছাসেবী সংস্থা রিপোর্ট প্রকাশ করেছে যাতে বলা হয়েছে, পাউরুটিতে দু’টি ক্ষতিকারক রাসায়নিক পটাশিয়াম ব্রোমেট এবং পটাশিয়াম আয়োডেট থাকে। এর মধ্যে পটাশিয়াম ব্রোমেটে আবার ক্যানসারের কারণ। অন্যদিকে পটাশিয়াম আয়োডেট থেকে থাইরয়েড জনিত রোগের জন্ম দেয়৷ তারই প্রেক্ষিতে রাজ্যের বেকারি মালিকদের সংগঠন ‘জয়েন্ট অ্যাকশন কমিটি অব ওয়েস্ট বেঙ্গল বেকার্স অ্যাসোসিয়েশন’ এবং ‘ওয়েস্ট বেঙ্গল বেকার্স কোঅর্ডিনেশন’ দুই ইউনিয়নের নেতারা জানান, ওই রিপোর্ট জানাজানি হওয়ার পর পাউরুটি খেতে ভয় পাচ্ছেন এখন সাধারণ মানুষ। কিন্তু এই ভয় অমূলক বলেই থামেননি তাঁরা, তা বোঝাতে বৃহস্পতিবার দুপুরে সাংবাদিক বৈঠকের সময় সকলের সামনে কাঁচা পাউরুটিও খান তাঁরা।রাজ্যে ছোট বড় মিলিয়ে যে শ’পাঁচেক বেকারি রয়েছে ৷ কিন্তু এই রিপোর্টটি আসার পরেই রাজ্যে ৩০শতাংশ পাউরুটি উৎপাদন কমে গিয়েছে। ফলে বেকারি শিল্পের ক্ষতি হচ্ছে বলে অভিযোগ করেন বেকারির মালিকেরা৷এদিকে পাউরুটি নিয়ে সেন্টার ফর সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টের দেওয়া সাম্প্রতিক রিপোর্টে উদ্বিগ্ন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়৷তিনি ইতিমধ্যে স্বাস্থ্য দফতরের ফুড সেফটি বিভাগের কর্তাদের দ্রুত বিষয়টি খতিয়ে দেখার নির্দেশ দেন৷

Advertisement ---
-----