কোকোনাট ঝিঙা কারি

পরিবেশন: ৪ জন

আয়োজনের সময়: ২৫ মিনিট

রান্নার সময়: ১৫ মিনিট

- Advertisement -

উপকরণ: ১ কেজি চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, জল ঝড়িয়ে রাখা, ৭৫ গ্রাম নারকেল গ্রেট করে জলের সঙ্গে ব্লেন্ড করে রাখা, ৪ টেবিলচামচ তেল, ১ চাচামচ শর্ষে, ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি, ৫ চাচামচ রসুনবাটা, ২ চাচামচ আদাবাটা, ২ চাচামচ ধনে গুঁড়ো, ২ চাচামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধ চাচামচ হলুদগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ৩০০ গ্রাম টমেটো কুচি, ৫ চাচামচ ধনেপাতা কুচি, ৯টি কারি পাতা৷

প্রণালী: কড়ায় তেল দিন৷ তেল গরম হলে তাতে সর্ষে ফোড়ন দিয়ে দিন৷ এবার পেঁয়াজকুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভেজে নিন৷ এবার এতে রসুনবাটা, আদাবাটা দিয়ে কষতে থাকুন৷ এবার এতে টমেটোকুচি গুলি দিয়ে দিন৷ টমেটো মিশে যাওয়া না পর্যন্ত কষে নিন৷ এবার আঁচ একেবারে কমিয়ে এতে নারকেলের পেস্ট ও কারি পাতা দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়িয়ে নিন৷ এবার চিংড়িগুলি দিয়ে তাতে দেড় কাপ জল দিয়ে দিন৷ জল ফুটতে শুরু করলে আঁচ সামান্য বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন তকক্ষণা চিংড়িগুলি সেদ্ধ হয়ে যায়৷ হয়ে গেলে বাটিতে ঢেলে নিন৷ ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করে গরম ভাতে পরিবেশন করুন৷

Advertisement
---

Comments are closed.