পনিরের হরেক রকম পদ

পনির৷ নাম শুনলেই জিভে জল আনা এই খাবার দিয়ে নিরামিষ বহু পদ তৈরি করা যায়৷ আজ রইল সেরকমই কিছু রেসিপির সন্ধান৷

উপকরণ :
২০০ গ্রাম পনির, লঙ্কা গুড়ো আধ চা চামচের অর্ধেক, আধ চা চামচ চাট মসলা, আধ চা চামচ গরম মসলা, তেল, বেসন আধ কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার দু টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, টমেটো সস এক টেবিল চামচ, নুন পরিমাণমতো, জল পরিমাণমতো

পদ্ধতি :
পনিরকে পছন্দমতো শেপে কেটে নিন। এর উপর মরিচ গুড়া, চাট মসলা ও সামান্য গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। ভালো করে মেখে এক পাশে রেখে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে বেসন, কর্ণফ্লাওয়ার , মরিচ গুড়ো, নুন, আদা রসুন বাটা ও পরিমাণমতো জল এক সাথে মিশিয়ে ঘন গোলা তৈরী করুন। চাইলে এতে সামান্য টমেটো সস ও যোগ করতে পারেন।

- Advertisement -

একটি পাত্রে তেল গরম করুন। প্রতি টুকরো পনির বেসনের গোলায় চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। কম আঁচে ভাজতে থাকুন। যাতে ভেতর ভালোমতো হয়ে যায়। সোনালি রঙা হয়ে গেলে তেল ছেঁকে নামিয়ে ফেলুন।

ক্রিসপি পনির
উপকরণ
পনির ৫০০ গ্রাম, ডিম দুটি, ময়দা পরিমাণমতো, কর্নফ্লাওয়ার পরিমাণমতো, ব্রেডক্রাম পরিমাণমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো, এক টেবিল চামচ, রসুন গুঁড়ো এক চা চামচ, আদা গুঁড়ো এক চা চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ, তেল ভাজার জন্য, নুন স্বাদমতো।

পদ্ধতি
পনির ইচ্ছামতো মেপে কেটে নিতে হবে। এবার ব্রেডক্রাম ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে একটি বাটার তৈরি করে নিতে হবে। পনির বাটারে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম লাগিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম খেতে হবে।

মশলা পনির
উপকরণ
পনির ২৫০ গ্রাম, বাটার দুই টেবিল চামচ, নুন স্বাদমতো, পেঁয়াজ আধ কাপ, রসুন বাটা আধ চা চামচ, আদা বাটা আধ চা চামচ, শুকনো লঙ্ক গুঁড়া আধ চা চামচ, কাশ্মীরী লঙ্কা আধা চা চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, গরম মশলা গুঁড়ো এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, নারকেল বাটা এক টেবিল চামচ।

পদ্ধতি
পনির কিউব করে কেটে নিতে হবে। প্যানে বাটার দিয়ে তাতে পনির একটু ভেজে নিতে হবে। এবার বাটারে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে জল দিয়ে ফুটে উঠলে এতে ভাজা পনির দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে পরিবেশন করতে হবে।

Advertisement
---