ফিশ্ পকোরা

উপকরণ: ভেটকী মাছের ২টি ফিলেট ২/২ ইঞ্চি মাপ করে কাটা, চাট মশলা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাচা বাচটা ৪ টেবিলচামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিলচামচ, ১টি ডিমের সাদা অংশ, রসুনকুচি ১ চা চামচ, আদাবাটা ১ চাচামচ, লঙ্কাবাটা ১ চেচেমচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, ময়দা ২ চাচামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, ভেজিটেবল ওয়েল৷

প্রণালী: মাছের ফিলেটগুলো ভালকরে ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো করে রাখুন৷ এবার একটা বাটিতে লেবুর রস, পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা, লঙ্কাবাটা, ধনেপাতা বাটা, নুন, ডিমের সাদাঅংশ, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে একটা ব্যটার তৈরি করে তাতে মাছের টুকরোগুলো ডুবিয়ে ২ঘন্টা রেখে দিন৷ এবার কড়ার তেল গরম করে ব্যাটার মাখানো মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন যতক্ষণনা বাদামী রঙ ধরছে৷ পকোরা ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপার দিয়ে তেলগুলি শুষে নিন৷ উপরে চাট মশলা ছড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন৷

Advertisement ---
-----

Comments are closed.