ডাল মে কুছ কালা নেহি.. মেদ কমানোর মহা ওষুধ আছে

স্টাফ রিপোর্টার, কলকাতা: ডাল-ভাত বাঙালির পরিচয় বহন করে৷কিন্তু অনেকেই খাওয়ার পাতে ডালকে এড়িয়ে তরকারি বা মাছ-মাংসের প্রতি ঝোঁকেন৷গবেষকরাবলছেন, এই ভুলটি একেবারেই করবেন না৷ ভাতের পাতে ডাল এড়ানো মানেই আপনার শারীরিক পুষ্টিতে ঘাটতি৷ ডাল এমন এক খাদ্য যা অনেক মারণ রোগ মোকাবিলা করার ক্ষমতা রাখে৷কোন ডালের কি উপকারিতা- জানালেন যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড টেকনোলজি বিভাগের অধ্যাপক-গবেষক প্রশান্ত বিশ্বাস৷

আরও পড়ুন: আপনি কি সত্যিই ভার্জিন? উত্তর জেনে নিন এক ক্লিকে

মুগ ডাল: যাঁরা রক্তাল্পতার সমস্যায় ভুগছিলেন তাদের জন্য এই ডাল খুব উপকারি৷এই ডালে প্রচুর পরিমানে ফোলেড, জিঙ্ক ও কপার থাকে৷

মটর ডাল: একমাত্র এই ডালে ভিটামিন বি-ওয়ান ও বি-ফাইভ থাকে৷ এই ডালে অ্যালার্জির সমস্যা দূর হয়৷

লোবিয়া(কিউপি): এই ডালের উপকারিতা বলে শেষ করার মতো নয়৷এদেশে সাধারণত এই ডালের চল না থাকলেও বাজারে খুঁজলে পাওয়া যাবে৷ ভিয়েতনামে লোবিয়ার চল খুব বেশী৷ এই ডাল প্যানক্রিয়াইটিসে ক্যানসারসারাতে সাহায্য করে৷ এছাড়া কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা দূর, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ ও মেদ কমাতে সাহায্য করে৷অনেকে কিউপি পায়েসের মতো করেও খায়৷

আরও পড়ুন: প্রেগন্যান্সির সময় এই ফলগুলিই হতে পারে আপনার পরম বন্ধু

মুসুর ডাল: এই ডাল ডায়াবেটিস কন্ট্রোল করে তবে প্রচুর প্রোটিন থাকায় এই ডালে ইউরিক অ্যাসিড হওয়ার সম্ভাবনা বেশী৷
গোটা মুগ(তরকার ডাল): এই ডালে প্রচুর পরিমানে ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, কপার, ফসফরাস, ফোলেড ও ভিটামিন বি থাকে৷এই ডাল খুব উপকারি৷

তুড় ডাল: গুজরাতিরা এই ডাল খুব খায়৷ তারা সাধারণত এই ডালকে খাট্টি-মিঠি ডাল বলে চেনে৷এই ডালে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে৷

বিউলির ডাল: এই ডাল হজমের সমস্যা দূর করে৷কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে৷

কাবলি ছোলা: যাদের পা ফুলে যাওয়ার সমস্যা আছে তাঁরা কাবলি ছোলা নিয়মিত থান৷ সমস্যা উধাও হয়ে যাবে৷ তাছাড়া ডায়বিটিসের সমস্যা দূর ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ রাখতে কাবলি ছোলার ভূমিকা অপরিসীম৷

আরও পড়ুন: ছেলেদের বিয়ের সঠিক বয়স কত জানেন? সমীক্ষায় উঠে এল ভয়াবহ তথ্য

Advertisement
----
-----