পরিবেশন: ৬ জন

আয়োজনের সময়: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ২০ মিনিট

উপকরণ: ৭৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রাখা, ১০০ মিলি তেল, ১টি বড় মাপের পেঁয়াজ কুচি, ৩ টেবিলচামচ নারকোল কুচি, ২ টেবিলচামচ লেবুর রস, ১ চাচামচ লঙ্কাগুঁড়ো, সিকি চাচামচ হলুদগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ২ চাচামচ ধনেগুঁড়ো, আদা, ৪-৬ কোয়া রসুন, ৬টি কাঁচালঙ্কা, আধ চাচামচ ভাজা জিরে৷

প্রণালী: ধনেগুঁড়ো, আদা, রসুন, লঙ্কা ও ভাজা জিরে একসঙ্গে বেটে পেস্ট তৈরি করে নিন৷ কড়ায় তেল দিন৷ তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন৷ এবার এতে তৈরি করে রাখা মশলার পেস্ট, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন ও ২-৩ মিনিট ভেজে নিন৷ এবার এতে চিংড়ি ও সঙ্গে নারকোল কোড়া ও লেবুর রস দিয়ে দিন৷ এবার এককাপ জল দিন৷ ভালো করে কষিয়ে ফুটিয়ে নিন৷ তৈরি হলে গার্নিশ বোলে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন৷

----
--