শীত আসতে আর বেশি দেরি নেই৷ একেবারে দোড়গোড়ায় এসে কড়া নাড়ছে সে৷ আর শীত মানেই সবজি পাওয়া যায় অনেক রকমই৷ কাজেই খাওয়া দাওয়া যে এই শীতে বেশ জমবে তা বলাই বাহুল্য৷ বাড়িতে সাধারণ ভাত তো রোজই বানিয়ে থাকেন৷ এবার সেই ভাতেই যোগ করুন এই উপকরণ গুলো৷ খুব কম সময়ে একদম অন্যরকম স্বাদ তো পাবেনই, বাড়ির  বাচ্চারাও আর ভাত খাওয়া নিয়ে বিশেষ সমস্যা করবে না৷ আনার জন্য রি রেসিপি৷

উপকরণ:

Advertisement

দেরাদুন চাল ৫০০ গ্রাম, কড়াইশুঁটি হাফ কাপ, পেঁয়াজ কুচানো ভাজা ১ কাপ, গরমশলাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ঘি প্রয়োজনমতো, নুন-চিনি স্বাদমতো, তেজপাতা ৩-৪টে, জয়িত্রী-জাইফলগুঁড়ো স্বাদ মতো।

প্রণালী:

একটা পাত্রে বেশি করে জল গরম করে কড়াইশুঁটি, নুন ও তেজপাতা দিয়ে ফোটান। এবার ওরমধ্যে ধোয়া চাল দিয়ে ফোটান। সিদ্ধ হলে ফ্যান ঝরিয়ে ঝরঝরে ভাত তৈরি করুন। পেঁয়াজ ঘিয়ে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটা পাত্রে অল্প ঘি দিয়ে গরম হলে সামান্য চিনি দিন। চিনি গলে গেলে তৈরি করে রাখা ভাত দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা পেঁয়াজ, গরমশলা ও জয়িত্রী-জাইফলগুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

----
--