ফুচকা খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তৈরি করতে জানেন না? ভাবছেন এ কেমন কথা! কত কিছুই তো খেতে ভালোবাসি, তা বলে সব তৈরি করতে জানতে হবে নাকি! নাহ্, তা অবশ্যই জানতে হবে না, প্রয়োজনও নেই৷ কিন্তু যে ফুচকা হামেশাই আমরা যেতে আসতে রাস্তার ধারে দাঁড়িয়ে অনায়াসে ৪০-৫০ টাকারও খেয়ে ফেলতে পারি, তা যে বাড়িতেও মাত্র ১৫ মিনিটের মধ্যেই তৈরি করে ফেলা যেতে পারে, তা কি জানেন?

আর এখন তো ফুচকার মশলাটুকু বাড়িতে তৈরি করলেই হয়ে যায়, কারণ দোকানেই এখন শুকনো ফুচকা কিনতে পাওয়া যায়৷ তাই দেখে নিন বিকেলে বাড়িতে বসেই কিভাবে সবাই মিলে জমিয়ে ফুচকা খেতে পারবেন, ইচ্ছে হলেই৷

উপকরণ:
দোকান থেকে কেনা শুকনো ফুচকা – ২০ টি

ফুচকার জল তৈরিতে লাগবে-
জল – ৫ কাপ
তেঁতুলের কাথ – ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচোনো – ১ কাপ
ধনেপাতা কুচোনো – ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুচোনো – ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১
নুন – আন্দাজমতো
বিট নুন – ১ টেবিল চামচ
চাট মশলা – ১ টেবিল চামচ

পুর তৈরিতে প্রয়োজন-
সিদ্ধ ছোলা – ১
সিদ্ধ আলু মাখা – ১ কাপ
মুড়ি মশলা – ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
বিট নুন – ১ চা চামচ
নুন- আন্দাজমতো

পদ্ধতি:
জল তৈরির সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন৷
এবার এএতে ৩-৪ কাপ জল দিন৷
পুর তৈরির সব মশলা একসঙ্গে মাখুন
কিনে আনা শুকনো ফুচকার মাঝে হাল্কা আঙুলের চাপ দিয়ে গর্ত করে, তাতে পুর এবং তৈরি করা তেঁতুল জল দিয়ে খেতে থাকুন৷
আর রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই শেয়ার করুন৷

----
--